VYHLÁŠKA Č. 107/2005 SB., O ŠKOLNÍM STRAVOVÁNÍ
vyhlaska_107_2005_Sb_ve_zneni_210_2017_Sb.pdf
(285,76 KB)
VYHLÁŠKA O POŽADAVCÍCH NA POTRAVINY, PRO KTERÉ JE PŘÍPUSTNÁ REKLAMA A KTERÉ LZE NABÍZET K PRODEJI A PRODÁVAT VE ŠKOLÁCH A ŠKOLSKÝCH ZAŘÍZENÍ
Stanovisko MŠMT k aplikaci vyhlášky č. 282/2016 Sb.
Podle § 1 věty poslední vyhlášky č. 282/2016 Sb. se tato vyhláška nevztahuje na školní stravování realizované podle vyhlášky č. 107/2005 Sb. Podle § 1 odst. 1 vyhlášky č. 107/2005 Sb. se školním stravováním rozumí stravovací služby pro děti, žáky, studenty a další osoby, jimž je poskytováno stravování v rámci hmotného zabezpečení. Podle § 122 odst. 4 školského zákona hmotné zabezpečení zahrnuje školní stravování po dobu pobytu žáků a studentů ve škole. Žák základní školy a nezletilý žák střední školy a konzervatoře má právo denně odebrat oběd. Z toho tedy vyplývá, že není povinností zařízení školního stravování těchto škol v režimu školního stravování přesnídávky a svačiny poskytovat. Nicméně pokud zařízení školního stravování přístup v režimu školního stravování, byť v rámci doplňkové činnosti, zvolí, nevztahuje se na podávání těchto doplňkových jídel vyhláška č. 282/2016 Sb., neboť se jedná o činnost, která již regulována je – vyhláškou č. 107/2005 Sb. Musí však tedy být dodrženy výživové normy pro jednotlivá doplňková jídla v procentech z celkové denní výživové dávky podle věku dle přílohy č. 1 k vyhlášce č. 107/2005 Sb. a finanční limity na nákup potravin podle přílohy č. 2 k této vyhlášce. Protože se však v rámci základního vzdělávání nejedná o dotovaný produkt, částka finančního limitu nezahrnuje další zejména personální a provozní náklady zařízení školního stravování. Pro úplnost se dodává, že na prodej potravin a přípravu pokrmů mimo regulovaný režim školního stravování se vyhláška č. 282/2016 Sb. vztahuje.
Program Ministerstva zemědělství „Mléko do škol“ končí k 31.7.2017 bez ohledu na vyhlášku č. 282/2016 Sb. Toto datum bylo známé dlouho dopředu, proto Ministerstvo školství, mládeže a tělovýchovy podle něj vyhlášku upravilo, aby program nemusel být předčasně ukončen. Další pokračování programu je plně v kompetenci Ministerstva zemědělství a záleží na tom, jak jej ministerstvo vyjedná s Evropskou unií. Ministerstvo školství, mládeže a tělovýchovy na toto upozorňovalo Ministerstvo zemědělství již na podzim 2015.
Objektivizace ukazatelů spotřebního koše
Metodický návod Ministerstva zdravotnictví ČR k hodnocení ukazatelů školního stravování pomocí spotřebního koše
Metodicky_navod_MZ_k_hodnoceni_vyzivovych_ukazatelu.pdf
(6,47 MB)
Nutriční doporučení Ministerstva zdravotnictví ČR ke Spotřebnímu koši.
Doporučení pro sestavování jídelních lístků ve školních jídelnách.
Nutricni_doporuceni_MZ_ke_spotrebnimu_kosi.pdf
(638,57 KB)
Receptury pro dietní školní stravování – garance Státního zdravotního ústavu.
http://www.zdravaskolnijidelna.cz/clanky/klasicke-i-bezlepkove-recepty?kategorie=4
Nejčastější dotazy z oblasti dietního školního stravování.docx
Příklady inspirativní praxe:
http://www.ovocedoskol.szif.cz/web/Default.aspx
http://ec.europa.eu/agriculture/drinkitup/index_cs.htm
http://www.drabfoundation.org/cs/potrebuji-pomoc
http://www.happysnack.cz/pro-skoly/podpora-spotreby-skolniho-mleka/
http://www.szu.cz/program-skola-podporujici-zdravi
http://www.skutecnezdravaskola.cz/
http://www.zdravaskolnijidelna.cz/
Informace Ministerstva zemědělství k podpoře dodavatelů regionálních potravin do školních jídelen
Informace k podpoře regionálních dodavatelů do školních jídelen (1,13
MB)